دمپخت ماهي (لخلاخ)
مواد لازم:
برنج – آب (مقدار آن به نسبت زياد يا كم بودن برنج مشخص ميشود) – ماهي – سبزيجات (گشنيز – شويد و شنبليله"به مقدار خيلي كم" ) – ليمو اماني – گوجه فرنگي رنده شده – پياز و مخلوط سير – فلفل – نمك – زردچوبه و ادويه
پياز را كمي سرخ كرده سپس سبزيجات نيز در آن ريخته و سرخ ميكنيم بعد از آن سير – فلفل – نمك – زردچوبه – ادويه را با هم مخلوط كرده و ميكوبند و آن را به همراه دو عدد گوجه فرنگي به سبزي و پياز اضافه ميكنند و خوب تفت ميدهند بعد از آن ماهي تكه شده را به آن افزوده و مقدار آبي كه لازم بود را اضافه و ليمو امانيها را در آن ميريزند وقتي كه آب شروع به جوشيدن كرد برنج را اضافه كرده و قبل از آن بايد ابتدا ماهيها را جدا كرده تا تكه تكه و ريز ريز نشوند و سپس برنجها را با مواد ديگر درون ديگ مخلوط كرده و وقتي كه آب به خورد برنج رفت ماهيها را روي برنج چيده و ميگذارند غذا با شعله ملايم دم بيايد.
دمپخت ميگو (با پلو ميگو فرق دارد) نيز به همين شكل پخته ميشود ولي نياز به خارج كردن ميگوها نيست
bushehrtoday.blogfa.com
